Армуды

Армуды для чая появились на Востоке. Своим названием они обязаны грушевидной форме. Считается, что она повторяет изгибы тела восточной женщины с высокой грудью, тонкой талией и пышными бедрами.

Представить чаепитие азербайджанской или турецкой семьи без армуд невозможно. Эта посуда считается национальной, и часто передается от родителей детям.

В Европе чай пьют из объемных чаш с ручками, в которые помещается до 250 мл напитка. Бокалы армуды редко бывают такими большими — обычно они вмещают 150-170 мл жидкости. Это связано с особенностями жизни на востоке. Чаепития проходят размеренно, и заварки выпивается много. Чтобы она не теряла своего аромата и всегда оставалась свежей, хорошим тоном считается наполнять сосуд не полностью. Должно остаться 1-2 см: это место для губ, называемое у восточных народов «додаг йери».

Небольшая порция выпивается сразу же. Во время чайной церемонии длительностью 30 минут стаканчики наполняются до 6 раз. Зеленые листья не используют, предпочитая вместо них черные байховые сорта.

Традиции не определяют, как долго должно длиться чаепитие. Это решает хозяин дома или самый пожилой и почетный гость.

Как использовать стакан армуд для чая

Гурманы считают: чтобы аромат заварки раскрылся, нужно соблюдать правила. Горячий напиток наливается до верхней линии. Сосуд берется за самое узкое место или горлышко. Чтобы не обжечь пальцы, с подстаканника его не убирают.

Согласно обычаям, в чай не добавляют сахар, мед и варенье. Они подаются отдельно. Чтобы добавить сладости, берут кусковой сахар, и едят его вприкуску. Этикет допускает обмакнуть рафинад в жидкость, но полностью погружать его в стаканчик нельзя.

Чашки армуды обладают и теплофизическими свойствами. Благодаря сужению в середине, они не пропускают тепло со дна, и оставляют содержимое горячим на протяжении всей церемонии.