Мантоварки

Мантоварка — это специализированная многоярусная кастрюля для приготовления на пару, прежде всего мантов и других крупных изделий из теста. Она похожа на пароварку, но обычно имеет несколько ярусов и большие размеры, что позволяет готовить сразу несколько порций. Пар проходит через все секции, равномерно прогревая содержимое.

Помимо мантов, в мантоварке удобно готовить пельмени, хинкали, овощи на пару, рыбные и мясные блюда, а также различные диетические гарниры. Главное — следить, чтобы пар равномерно циркулировал вокруг продуктов. О том, как правильно готовить в мантоварке - читайте здесь.

Для семьи из 3–4 человек обычно достаточно модели диаметром 24–28 см с 2–3 ярусами. Такая мантоварка позволяет приготовить около 30–40 мантов за один цикл.

Да, рекомендуется слегка смазать решётки растительным маслом или застелить их листами капусты/марли, чтобы изделия не прилипали и легко отделялись после приготовления.

Время зависит от размера и количества продуктов, но стандартный процесс приготовления мантов в мантоварке занимает примерно 35–50 минут от момента закипания воды.

Да — нижнюю часть мантоварки (кас­тан) часто можно использовать как обычную кастрюлю для супов и других блюд, если она не имеет внутреннего отверстия и оснащена прочным дном.