Паста с белыми грибами - это сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для уютного семейного обеда. Сливочный соус подчеркивает грибной аромат, а подача в красивой посуде делает блюдо по-настоящему ресторанным.
Ингредиенты
- паста (фетучини или тальятелле) - 250 г
- белые грибы (свежие или замороженные) - 200-250 г
- сливки 20-30% - 200 мл
- репчатый лук - 1 небольшая луковица
- чеснок - 1-2 зубчика
- сливочное масло - 30 г
- оливковое масло - 1 ст. л.
- тертый пармезан - по вкусу
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- свежая петрушка или тимьян - для подачи
Способ приготовления
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив немного бульона.
- Белые грибы тщательно очистите и нарежьте ломтиками. Если используете замороженные грибы, предварительно размораживать их не нужно.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Выложите грибы и обжаривайте на среднем огне 7-10 минут до золотистого цвета и испарения лишней влаги.
- Влейте сливки, посолите и поперчите. Убавьте огонь и тушите соус 5-7 минут до легкого загустения.
- Добавьте готовую пасту, перемешайте. При необходимости влейте немного бульона от пасты, чтобы соус стал более нежным.
- Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и аккуратно перемешайте.
Подача
Подавайте пасту горячей, посыпав свежей зеленью и дополнительным пармезаном. Особенно эффектно блюдо смотрится в глубокой фарфоровой тарелке - сливочный соус подчеркивает текстуру пасты и грибов.
0 comments
No comments yet — your comment may be first.