Светский этикет — важная часть любого обеда. Знание правильной организации обеденного стола поможет создать приятную атмосферу для всех гостей.
Содержание:
Предметы для сервировки стола
При сервировке стола для трапезы очень важно учитывать, что необходимых предметов может быть больше чем 2-3-5. Каждая салфетка, тарелка и вилка имеет свое особое предназначение. Вот список вещей, чтобы полностью укомплектовать стол для банкета:
- Салфетки. Их следует класть слева от каждой тарелки или сверху, если тарелки не используются. Обязательно должны присутствовать салфетки из ткани и обычные из бумаги. Ими можно пользоваться до, во время или после еды по мере необходимости.
- Маленькая тарелка. Блюда маленького диаметра можно использовать для закусок и хлеба перед подачей горячего или десерта. Обычно ее ставят прямо на салфетку, слева от основной тарелки каждого человека.
- Вилки: в зависимости от того, какие блюда подаются, на каждой сервировке могут быть разные типы вилок. Человек, сидящий за столом, должен видеть перед собой вилки для закусок, десерта, рыбы и мясных блюд. Все они должны быть расположены зубцами вверх в порядке слева направо. По краям должны располагаться приборы для закусок, а ближе к центру для основных блюд.
- Ножи кладут справа от тарелки. Ближе к краю расположены приборы для закусок и десертов, рядом с тарелкой ножи для мяса. На официальных мероприятиях, когда планируется перемена блюд, могут быть предусмотрены несколько пар приборов для разных видов горячего.
- Бокалы. Заботливый хозяин должен позаботиться о том, чтобы у гостя была свобода выбора желаемого напитка. Поэтому около тарелки каждого человека должны стоять несколько фужеров: для воды, вина и шампанского. Особое внимание нужно уделить винным бокалам. В зависимости от цвета напитка нужно подбирать разные формы фужеров, чтобы алкоголь полностью раскрыл свой вкус и аромат.
Как правильно сервировать стол: столовый этикет
Праздничный банкет – важное и нервное мероприятие для каждого хозяина. Чтобы гости остались довольны, а праздник вспоминали еще долгое время, следует придерживаться определенных правил, которые помогут собрать хороший стол в соответствии с правилами этикета.
Все приборы должны быть разложены в последовательности, соответствующей порядку подачи блюд. Сначала следует использовать столовые приборы, расположенные дальше всего от тарелки, а затем передвигаться к центру. Это гарантирует, что у каждого будет свой набор и не возникнет путаницы среди гостей.
Перед началом банкета нужно тщательно вымыть и отполировать посуду. То же самое касается тканевых салфеток и скатерти. Использование посуды в едином стиле обеспечит красивый внешний вид стола. Нельзя смешивать разные наборы вместе.
На столе не должно быть лишних приборов, стаканов/тарелок — если кто-то уронит вилку или прольет что-то на свою тарелку, замену можно взять из резерва, который заранее укладывается в коридоре или на отдельном столе в банкетном зале.
И наконец, что касается правильного использования столовых приборов во время еды — необходимо убедиться, что гость использует каждый предмет строго по назначению и только одной рукой (той, на которую он был положен). Это поможет сохранить чистоту и порядок на протяжении банкета.
Виды тарелок для сервировки
Тарелки для сервировки бывают разных форм, размеров и стилей. Знание различных типов блюд может сыграть решающую роль в создании правильного стола.
Сервировочное блюдо — это самый большой предмет размером 30–35 см в диаметре. Оно используется для подставки под основные блюда, такие как жаркое, запеканки и тушеное мясо.
Обеденные тарелки размером 25–32 см в диаметре и используются для подачи основных блюд. Они обычно немного больше, чем тарелки для супа, но не такие большие, как сервировочные блюда.
Суповые тарелки имеют объем от 250 до 500 мл и предназначены для супов или других жидкостей, таких как консоме или бульон. Некоторые миски достаточно глубоки, чтобы в них можно было подавать густые супы, такие как минестроне или чили кон карне.
Размер закусочных тарелок варьируется от 20 до 32 см в зависимости от их назначения. В них можно подать сырные тарелки или тапас, а также сэндвичи во время обеда.
Тарелки для пасты имеют размер 26–32 см в диаметре, что делает их идеальными для больших порций.
Десертные блюда имеют средний размер 18 см, поэтому они отлично подходят для подачи сладкого на стол.
Заключение
В заключение следует отметить, что не существует универсального подхода к выбору подходящего типа тарелок для застолья. Правильный выбор тарелок поможет создать привлекательную атмосферу, которая оставит гостей довольными после каждого приема пищи. Но все таки стоит учитывать какие блюда будут подаваться и не использовать тарелки для супа к примеру под сырную тарелку или под горячее.
