При оснащении кухни важно знать, какая посуда безопасна для здоровья, так как все дефекты готовки могут сказаться на состоянии человека. В безопасных емкостях еда сохраняет свои полезные свойства, а при нагревании или контакте с продуктами не выделяются токсичные элементы.
Материалы
Не наносят вред здоровью прежде всего емкости изготовленные из природного сырья – металлов, глины, стекла.
Узнайте, какая посуда для приготовления безопасная с точки зрения материалов изготовления.
Стекло не содержит токсичных веществ в своем составе, при этом после прохождении технологии закаливания становится устойчивым к высоким температурам. Стеклянные предметы не окисляются, не впитывают запахи пищи. В них можно запекать, варить любые блюда, долго хранить продукты. Прозрачные стенки – еще одно преимущество стекла, так в таких емкостях повару хорошо видны процессы, идущие внутри. А при подаче на стол можно любоваться приготовленной едой со всех сторон.
Глиняные емкости, в них сотни лет хранят, готовят, едят, так как природное сырье не содержит опасных токсинов в составе.
Глиняные горшки, жаровни до сих пор используют при запекании, так как толстые стены хорошо выдерживают высокую температуру, сохраняют тепло.
Разновидности такого вида посуды – фарфор, керамика (глина с минеральными добавками). Фарфоровые наборы подходят для еды, но готовить в них невозможно, так как тонкие стенки могут лопнуть от сильного жара.
Керамический слой производители стали наносить на изделия из других материалов, чтобы создать безвредное пространство внутри емкости. Однако у керамической поверхности есть свой минус, микротрещины или сколы образуются на ней уже за пару лет. Эти совсем крошечные дефекты становятся местом размножения бактерий – источник опасности для человека.
Металлы – чугун, сталь, медь – также давно используются в гастрономических процессах. Они подходят для любого типа плит, духовок. Металл нетоксичен, хорошо нагревается, долго держит тепло. Однако при выборе, какая посуда безопасная для приготовления пищи, стоит учитывать, что металлы плохо реагируют на долгий контакт с водой, кислоту в составе фруктов, овощей, покрываясь ржавчиной. То есть металлические кастрюли, сковороды, жаровни не подходят для длительного хранения пищи.
Эмаль – таким слоем из стеклокерамики покрывают емкости, чтобы создать защитный слой, а также декорировать стенки кастрюль, ковшей, форм для запекания. Сама эмаль по себе безопасная, но хрупкая. При ударах, касании поварешек, вилок, ножей на ней образуются царапины, сколы, через которые основа вступает в химическую реакцию с пищей, выделяя вредные вещества. Поэтому при малейшем повреждении эмалированного слоя такой предмет нельзя использовать в готовке.
Прием пищи
Какая посуда самая безопасная для здоровья во время еды?
Традиционный материал – керамика, которая за счет глазированной поверхности не впитывает влагу, элементы продуктов, легко моется, хорошо сохраняет температуру блюд. Более новая технология – закаленное стекло.
Особенности каждого вида:
- Фарфор – тонкостенные, изысканные наборы, которые превратят даже обычный обед в праздник;
- Фаянс – крепкие, прочные кухонные атрибуты для ежедневного использования;
- Стекло – экологичный материал, хорошо выдерживает нагрев, из него делают как емкости для напитков, так и тарелки, блюдца, салатницы.
При ориентире на безопасность важно учитывать не только состав, а также обращать внимание на производителя. Его репутация – залог того, что производство кухонных аксессуаров, принадлежностей организовано с заботой о человеческом здоровье.
Критерии безопасности
Кастрюли, сковороды, емкости для хранения ежедневно служат нам во время приготовления завтраков, обедов, ужинов. Они взаимодействуют с пищей – основой здоровья, а значит должны быть безопасны по всем параметрам, вступать в химические реакции с продуктами.
Какая посуда безопасна для здоровья:
- Она не выделяет при нагреве вредные соединения;
- Не вступает в химические реакции с продуктами (окисление, ржавчина – признак такого взаимодействия);
- Сохраняет полезные свойства еды при хранении.
К тому же качественная утварь для кухни служит долго, оправдывая свою высокую, по сравнению с некачественными изделиями, стоимость.
Советы по уходу
Тщательная забота о кухонных принадлежностях контролирует ее состояние, сохраняя безопасные свойства.
Правила ухода:
- Не допускайте засыхания пищи, так как это путь к появлению загрязнений, которые трудно удалить быстро, без применения агрессивных моющих средств;
- При мытье используйте мягкие губки, ткани, чистящие порошки или жидкости без абразива, чтобы не нарушить целостность поверхности;
- Не используйте жесткие щетки, металлические мочалки, они портят покрытие, оставляя микротрещины – место скопления бактерий;
- Во время готовки пригодятся “мягкие” аксессуары для помешивания пищи, подойдут деревянные, силиконовые лопатки, ложки, поварешки;
- Под хранение лучше отвести сухое место, где все предметы можно разложить либо повесить свободно, избегая трения, ударов между краев;
- Скол, трещина, налет, изменение цвета – сигнал, что пора обновить кастрюлю или чашку.
Это базовые правила, в зависимости от состава производители могут рекомендовать дополнительные условия ухода. Например, керамика, стекло не любят резких перепадов температуры, слишком горячей воды.
Решая, какая самая безопасная посуда для приготовления, следует помнить, что правильный уход – тоже часть заботы о здоровой пище.
Особенности ухода
У каждого материала свой характер, требующий индивидуального отношения.
Какие есть особенности:
- Нержавеющая сталь хорошо отмывается с предварительным замачиванием, подходит для мытья в посудомойке;
- Чугун необходимо прокаливать на высокой температуре, тщательно сушить, чтобы не допустить образования ржавчины;
- Эмаль легко повредить металлической губкой или абразивом, поэтому сильно загрязненные места можно обрабатывать предварительно лимонным соком или уксусом;
- Тефлоновые кастрюли, сковороды не стоит перегревать без продуктов, так как “пустой” жар портит антипригарный слой.
Внимательный подход к уходу за каждым видом – забота о своем здоровье. Ведь даже безопасные емкости, созданные по новым технологиям, придут в негодность, если их неправильно мыть или хранить.
Выводы
Какая посуда безопасна для здоровья теперь вы знаете, поэтому быстро найдете ее во всем многообразии рынка кухонных принадлежностей.
Здоровое питание возможно только с применением безопасной посуды, например, стекла или керамики. Чтобы исполнять все задумки на кухне, используйте предметы из разных материалов, так как они отличаются по своим свойствам.
При выборе безопасных кухонных “помощников” обращайте внимание на следующие пункты:
- Наличие маркировки РСТ – это знак, что продукция прошла декларирование на соответствие стандартам безопасности жизни и здоровья;
- Этикетка или карточка товара с полным описанием товара – кто его изготовил, состав;
- Информация с рекомендациями по уходу, использованию;
- Отсутствие сколов, нарушения упаковки, любых дефектов.
Эти правила помогут выбрать безопасные товары, которые помогут организовать правильное питание, позаботиться о своем здоровье.
Качественную, безопасную посуду можно купить в магазине https://posuda-bohemia.ru/