Как выбрать хороший чайник, чтобы традиционное русское удовольствие – чаепития – прошло легко, комфортно? Ведь этот обычай собирает компанию друзей, семью за одним столом, настраивает на душевный лад. Поэтому техническое оснащение, посуда для чаепития должно быть не только удобным, а также красивым.
Содержание:
Что понадобиться для чаепития
Во время церемонии мы используем два вида чайников: заварочный, где кипятком запаривается заварка; электрический, чтобы быстро получить кипяток или горячую воду нужной температуры.
Почему лучше использовать рассыпную заварку:
- У нее более насыщенный вкус, так как за счет технологии обработки (крупные фрагменты листьев) они сохраняют больше полезных микроэлементов;
- Можно самостоятельно регулировать крепость настоя, регулируя пропорцию воды со смесью;
- Отвар можно дополнять вкусами, добавляя сиропы, фрукты, варенье и др.
Сервировку завершит красивый чайный набор. Как правило, сервизы состоят из 2-12 чайных пар (чашка+блюдце), заварочного чайника. Основу могут дополнять креманки, фруктовницы, емкости для варенья или меда. Например, сервиз на 6 персон из 15 предметов "Бернадотт /Сливы" (чашка с увеличенной ручкой).
Все предметы будут выполнены в едином стиле – похожая расцветка, узор, форма. Чайный сервиз придаст встрече за столом уют, превратит любое чаепитие в запоминающееся, красивое мероприятие.
Чайник
Как выбрать чайник для дома, чтобы он стал кухонным помощником? Ведь он кипятит воду за 2-3 минуты, его легко подключить при наличии розетки, он сам отключается после закипания.
Критерии выбора электрочайника:
- Объем (от 0,5 до 3 литров), его выбираем из расчета – 1 литра хватит для чаепития 2 человек;
Мощность (от 600 до 3000 Вт), чем она выше, тем быстрее нагревает прибор воду;
Материал корпуса – стекло, керамика, металл, пластик; - Тип нагревательного элемента – диск, спираль;
- Наличие удобных дополнений – индикатор наполнения, фильтрация, регулировка температуры.
У каждого материала свои преимущества. Керамика хорошо удерживает тепло, при этом сохраняет вкус воды без примесей, посторонних запахов. Стекло выглядит красиво, можно наблюдать процесс закипания.
Еще одна разновидность чайника для кипячения воды – приборы, которые нагреваются без подключения к электросети от тепла плиты или костра. Они менее практичны, однако, такие модели востребованы для чайных церемоний или пикника.
Заварочный чайник
Как выбрать чайник для заваривания, чтобы напиток не застаивался, отвар сохранял вкус, полезные свойства несколько часов?
В специальной емкости чайные листья отдают свой аромат, вкус, запах свежезаваренного чая наполняет квартиру домашним теплом. Чтобы получить такой результат, стоит внимательно выбирать заварник, учитывая разные параметры.
Объем емкости позволяет заваривать напиток на несколько приемов чаепития. До 0,5 литров – чайник, рассчитанный на 1-2 людей. От 1 литра до 2 – размера кухонной принадлежности хватит, чтобы приготовить напиток для семьи из 4 человек. Свыше 1 литра – размер для больших компаний.
Конструкция у чайника всегда традиционная – емкость, которая сверху закрывается крышкой, из носика идет подача отвара в чашки, удобная изогнутая ручка, чтобы поднимать, наклонять аксессуар.
Дополнительные аксессуары, которые делают кухонное приспособление удобным во время чаепития:
- Ситечко для отделения чаинок от жидкости;
- Отдельная вставная колба-фильтр, тоже отделяет заварочную смесь от готового напитка;
- Отверстие в крышке, чтобы вывести излишнее тепло, пар;
- Уплотнитель на крышке, чтобы она садилась надежно на обод, не слетала при наклоне зварника;
- Френч-пресс – погружной механизм для отделения взвеси, а также извлечения из нее соков, масел за счет механического давления;
- С подогревом, то есть оснащенный системой подачи тепла к емкости.
Конструкция, приспособления в кухонном аксессуаре рассчитаны так, чтобы легко чайный гуран мог насладиться вкусоароматикой напитка.
Материал заварника
Аксессуары для чаепития делают из разных материалов. Рассмотрим подробнее, как выбрать хороший чайник с учетом особенностей каждого вида.
Керамика. Такой материал долговечен, он служит десятки лет. А его главное преимущество – способностью долго удерживать тепло. Благодаря этому напиток внутри не меняет свой вкус и остается нужной температуры в течении нескольких часов. Керамическая поверхность внутри гладкая, не впитывает посторонние запахи, у заварки не появляются посторонние привкусы или запахи.
Стекло. Прозрачный заварник – помимо практичности это еще и красивая картинка. Можно вживую наблюдать, как меняется содержимое, наполняется золотым цветом, вода и чаинки превращаются во вкусный напиток.
Стеклянная емкость не нуждается в тщательном уходе. Регулярное мытье с моющим средством, мягкой губкой поможет сохранить посуду в первозданном виде.
Фарфоровый заварочный чайник – классика традиций чаепития. Он выглядит празднично за счет изящных форм, нежной белизны. Аромат чая раскрывается только в фарфоре, потому что именно в нем напиток может равномерно нагреваться, удерживать тепло. При этом посуда легкая, тонкая, что придает ей небывалое очарование. Фарфоровые чайные сервизы – отличный подарок для любой семьи.
Глина. Фактурное сырье, выглядит как результат ремесленной, ручной работы. Его недостаток в пористой поверхности, которая накапливает чайные масла, поэтому долгое нахождение заварки может вызвать появление неприятных запахов, потемнение.
Свойства каждого материала дарят свои преимущества заварочной посуде.
Выбор
Как правильно выбирать чайник?
Помимо объема, конструкции прежде всего должен быть удобным. Из него разливают горячую жидкость, поэтому должны соблюдаться правила безопасности.
Обратите внимание на детали чайника:
- Уровень носика, он отвечает за то, чтобы жидкость не выплескивалась при начале наклона, не подтекала в вертикальном положении – высота носика должна быть на одном уровне с крышкой;
- Плотное прилегание крышки, оно гарантирует защиту от горячей жидкости;
- Комфортный хват – брать за ручку, поднимать заварник должно быть удобно при пустой или полной емкости;
- Фильтр в виде ситечка или колбы, чтобы отделять жидкость от чайных листьев;
- Большой разъем, чтобы можно было добавить дольки лимона, крупные листья перечной мяты или спелые ягоды;
- Прочность стенок, например у фарфора это достигается за счет двойного обжига.
Продуманные детали, красивая форма – признаки хорошей посуды.
Как заваривать
Чтобы сделать вкусный чай, помимо понимания, как выбрать чайник, необходимо освоить искусство заваривания со всеми его тонкостями.
Заваривание происходит по определенной технологии, у которой есть рациональное основание. Следование правилам помогает раскрыть целебные свойства напитка. Технология заваривания выверена временем, ее история напрямую связана с фарфором, керамикой веками, насчитывает сотни лет.
Первый шаг – ополоснуть чайник кипятком. Это необходимо не просто для гигиены. Предварительный прогрев смягчает температурный удар, когда кипяток попадает на заварку. Резкий перепад температуры может "заварить" чай слишком быстро, высвободив горькие танины, и убить тонкие ароматические соединения, ответственные за богатство вкуса. Керамическая поверхность прогревается, готовится к повышению температуры.
Затем, на дно чайника кладется заварка, ее количество зависит от сорта чая, желаемой крепости настоя. Можно добавить фрукты, мед, ароматные травы для вкуса. Сухую смесь заливаем водой подходящей температуры. Кипяток подходит далеко не для всех сортов. Для черного чая можно использовать воду, едва сошедшую с кипения, примерно 95-100°C. Для зеленого или белого чая вода должна быть ниже – около 70-80°C. Крутой кипяток “сварит” нежный зеленый напиток, в нем появиться горечь, исчезнет свежесть.
Через несколько секунд готовую заварку можно разливать по чашкам, это позволит получить легкий, освежающий напиток с максимумом ароматических веществ.
Любители русских традиций чаепития, предпочитают дать чаю настояться. Так заварка формирует крепкий, насыщенный концентрат. Его затем разбавляют кипятком по вкусу. Такой способ позволяет контролировать крепость напитка, продлить удовольствие от чаепития. Но не стоит настаивать чай слишком долго, иначе он приобретет нежелательную горечь.
Вывод
Технология заваривания чая – это не просто набор правил, а искусство, позволяющее максимально раскрыть вкус, аромат благородного напитка. Подберите правильную посуду, чтобы экспериментировать и искать свой идеальный чайный ритуал.
Качественный чайник, от простых решений до коллекционных шедевров, можно купить в магазине https://posuda-bohemia.ru/