Как правильно раскладывать приборы, чтобы сервировка помогла создать праздничную атмосферу за столом?
Ведь оформление еды, красивая подача – обязательная часть этикета, так же как и удобство гостей во время ужина или обеда.
Зная базовые правила подготовки стола, можно легко организовать ужин или обед по всем правилам гостеприимства.
Содержание:
Расстановка предметов сервировки:
- По центру с ориентиром на одного гостя, напротив его стула или кресла ставится тарелка для горячего;
- Относительно нее с правой стороны выкладывают столовый нож (лезвием к тарелке), ложка (если в меню запланирован суп), слева – вилка (зубчиками вверх);
- Пара дублируется закусочным набором;
- Параллельно краю стола над тарелкой – десертные атрибуты;
- Бокалы над кончиком ножа, количество – по числу напитков.
- В центре композиции – салфетка.
Расстояние между предметами 1 см, а от края стола до ручек – 2 см.
Базового набора из вилки, ножа, ложки будет достаточно для домашнего ужина. Комплектация увеличивается по росту числа блюд. Во время самого ужина обязательно убирайте грязную посуду, меняйте приборы на чистые перед каждой подачей. Именно смятые салфетки, уже использованные тарелки или чашки, если их не убрать вовремя, будут загромождать пространство, создавать неприятное впечатление. Поэтому следуйте правилу – на каждое блюдо свой комплект столовых принадлежностей.
Особенности
Как правильно положить столовые приборы по типам пищи? Ведь специальные инструменты были придуманы, чтобы было удобно есть тот или иной вид продуктов с учетом их особенностей.
Рыбу едят специальными аксессуарами – у рыбного ножа широкое лезвие, а вилка со специальными зубьями.
Масло, паштеты, мягкие сыры, творог, то есть мягкие закуски или добавки намазывают на хлеб бутербродным ножиком, который сервируется на хлебной тарелочке.
Стандарт завершения встречи – чаепитие со сладким угощением, чаще всего выпечкой. Здесь потребуется десертная тарелка, чайная пара из чашки-блюдца, вилочка для торта или пирожного (отличить ее можно по утолщенному зубцу).
Правила этикета
Соблюдение правил поведения за столом - признак воспитания, то есть участник ужина может принимать пищу так, чтобы это не мешало общаться с другими гостями, не смущало остальных.
Соблюдение культурных норм показывает уровень образованности, умения вести себя в обществе. Поэтому основы этикета должна соблюдать хозяйка дома, ее домочадцы, гости, чтобы создать атмосферу комфортного общения. С помощью вилки, ножа можно обозначит, хотите ли вы сделать перерыв или уже доели блюдо.
Как правильно положить приборы в ресторане или официальном приеме на языке этикета:
Салфетка укладывается на колени;
- Скрещенные атрибуты – пауза в еде;
- Параллельно уложенные – закончил трапезу;
- Сложенные перпендикулярно друг другу – жду следующей подачи.
По этим знакам тот, кто сервирует стол или подает блюда сможет понять, что требуется гостю.
Лайфхаки
Раскладка столовых принадлежностей тесно связана с общим антуражем. Стандарты, как правильно разложить столовые приборы, работают вместе с остальными пунктами подготовки торжественного мероприятия.
Что стоит учитывать:
- Организация пространства – расстояние при рассадке гостей должно быть удобным (от 50 до 80 сантиметров);
- Продуманная смена блюд – не стоит перегружать стол, выставив сразу горячее, десерт, закуски, так как еда подается постепенно по мере опустошения тарелок;
- Украшение еды также формируют декоративную часть застолья;
- Продуманная расстановка общих гастроемкостей – наборы для специй, соусницы, масленки;
- В общем блюде, которое накладывают официанты или сами гости, должен быть общий инструмент для этого – ложка, лопатка, щипцы;
- Оформление стола – вазы с цветами, флористические или декоративные композиции.
Расчет при расположении общих предметов, примерно 1 подставка на 5 гостей, чтобы для каждого они находились на расстоянии вытянутой руки.
Подготовка к мероприятию начинается с проверки технического состояния посуды, домашнего текстиля. Салфетки, скатерть необходимо осмотреть на наличие потертостей, пятен. Комплекты посуды сверить по количеству гостей, перед приемом тщательно помыть, натереть.
Последовательность
Чтобы избежать ошибок, можно сделать пробную расстановку. Она поможет понять на практике, будет ли удобно сидящим за столом, достаточно ли им места, хватает ли им посудных принадлежностей, чтобы есть то или иное блюдо.
Начинается подготовка с укладки скатерти, ее края не должны топорщиться либо свисать слишком сильно (достаточно 20-30 сантиметров длины ткани от края столешницы).
Как дальше правильно разложить столовые приборы:
- Сначала идет декоративное оформление, чтобы цветы или новогодние шары не испачкали блестками, пыльцой посуду;
- Первыми расставляют порционные предметы – тарелки, приборы, стаканы, бокалы;
- Далее очередь салфеток, их можно красиво свернуть, чтобы установить на тарелку;
- Далее выставляются общие емкости – специи, масленки, уксусницы, соусницы, кувшины с общими напитками, фруктовницы или сладкие горки.
Заранее также можно выставить холодные закуски, большие непорционные салатницы. Однако, здесь следует действовать осторожно, чтобы в тепле еда не потеряла свой внешний вид, вкус.
Завершить сервировку, если у вас званый ужин, можно именными табличками рядом с местами гостей за столом. Это поможет спланировать посадку так, чтобы всем было приятно общаться, удобно сидеть рядом со своими соседями.
Вывод
При подготовке к праздничному обеду или ужину с приемом гостей важно не только думать о том, как правильно положить приборы на стол, а также учитывать все детали сервировки.
Помимо основы этикета поможет список блюд, которые запланированы к подаче. Единый стиль оформления создадут продуманное украшение для стола, качественный текстиль (салфетки, скатерть), а также красивый комплект столовых принадлежностей, разнообразный набор посуды.
Столовые приборы для торжественных случаев или постоянного использования можно купить в магазине https://posuda-bohemia.ru/